中国食品工业标准汇编2006.全国食品发酵标准化中心, 中国标准出版社第一编辑室, 编 低温沼气发酵技术及其应用2018.7万永青, 王瑞刚, 段开红, 著 发酵技术2013.2黄晓梅, 周桃英, 何敏, 主编 发酵技术2020.7黄小忠, 主编 西藏灵菇2010.8孟利, 著 食品安全分析及检测技术研究2016.10王德国, 肖付刚, 张永清, 编著 中式发酵面食制作技术2011.9王森, 主编 食品加工新工艺与新技术研究2016.6谢冬娣, 吴桂容, 著 发酵工业概论1999.04李艳, 主编 啤酒发酵与酯的形成2017.8杨东升, 著 大豆食品2003.11国家食品药品监督管理局, 中国食品科学技术学会, 编 固态发酵技术与应用2006.02吴振强, 主编 发酵与美食2013.9郭秀金, 张娟, 编著 豆制食品加工原理与技术研究2019.9高梦祥, 王靖, 陆云华, 著 发酵工艺与设备2011.7陶兴无, 主编