食品微生物发酵基础2012.2王世农, 编著 食品与发酵分析实验2019.10田晓菊, 编著 发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略2016.10陈坚, 等编著 发酵完全指南2020.9(美) 桑德尔·埃利克斯·卡茨, 著 发酵酵素圣经2015.1乐活编辑部, 编著 发酵食品工艺学2018.6史学伟, 董娟, 何毅, 主编 发酵食品工艺学2016.3侯红萍, 主编 食品加工保藏原理与技术研究2017.曹新志, 罗爱国, 贺莹, 主编 中国传统发酵食品地图2018.9贾士儒, 主编 发酵食品加工工艺2020.6徐凌, 主编 发酵大豆2005.06沙长青, 孙宇峰, 主编 现代食品加工与贮藏技术研究2016.4刘云宏, 于慧春, 编著 酱油和食醋发酵实训技术2009.06吴志显, 闫晓燕, 编著 恩施市传统发酵食品微生物多样性研究2019.5湖北文理学院智微园大学生科技服务团, 编著 春华2019.10《春华 : 原轻工业部食品发酵工业科学研究所子女回忆画册》编写组, 编