生物发酵产业技术2016.3姜锡瑞, 霍兴云, 黄继红, 孙中涛, 主编
常用食品加工及保藏技术研究2014.6文鹏程, 王晓彬, 单春会, 编著
发酵食品工艺学2011.6张兰威, 主编
发酵食品工艺学2014.2樊明涛, 张文学, 主编
发酵食品工艺学2018.12刘素纯, 刘书亮, 秦礼康, 主编
纳豆与养生2013.9刘会洲, 刘德明, 主编
生物发酵工艺与设备操作2006.08黄儒强, 李玲, 编著
现代食品加工与保藏实用技术研究2017.4吕美, 臧明丽, 主编
GB 8950-2016《食品安全国家标准 罐头食品生产卫生规范》2018.6国家食品安全风险评估中心, 中国食品发酵工业研究院, 编著
现代发酵工程技术理论及实践应用研究2018.10薛蓓, 刘振东, 李梁, 著
食品发酵与酿造工艺学2011.6何国庆, 主编
发酵古代米2014.6(日) 前田浩明, 著
发酵工程理论与实践2020.9张庆芳, 著
发酵食品工艺学2011.席会平, 石明生, 主编
食品发酵分析实验指导2018.8王庆, 主编