发酵工程在食品工业中的应用2006.04潘力, 主编
发酵技术2015.10代书玲, 主编
发酵食品生产及管理2012.姜明华, 主编
食品发酵工艺学2016.赵蕾, 主编
食品与发酵工业综合利用2009.01秦人伟, 郭兴要, 李君武, 编著
食品科学原理与技术研究进展2015.6幸宏伟, 张艳芳, 许彬, 主编
食品蛋白质科学与技术研究2020.11吴莎莎, 著
苦荞麦食品生产技术研究2007.06肖诗明, 主编
发酵技术2011.10胡斌杰, 胡莉娟, 幺维庶, 主编
发酵技术2016.1徐锐, 主编
发酵技术2019.5范文斌, 张俊霞, 主编
啤酒发酵2018.3熊海容, 黄杰涛, 张华山, 编
酸奶和发酵乳饮料生产工艺与配方2005.06蒋明利, 主编
微生物发酵床零污染养猪技术研究与应用2009.05刘波, 朱昌雄, 主编
中国食品工业标准汇编2006.全国食品发酵标准化中心, 中国标准出版社第一编辑室, 编