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烹饪知识与烹调技术问答2016.10刘永安, 著 烹调技术1000问2003.赵怀信, 主编 新编西餐烹调技术2019.5沈为林, 主编 最新粤菜烹调技术2009.01梁锡雄等, 编著 技术与设备2016.9(美) 内森·梅尔沃德, (美) 克里斯·杨, (美) 马克西姆·比莱, 著 中国大坝技术发展水平与工程实例2007.《中国大坝技术发展水平与工程实例》编委会, 编 烹调工艺2011.3李保定, 主编 刀工与烹调基础2006.06陈志云, 张仁庆, 主编 中式烹调2009.尹忠勇, 主编 中式烹调2005.05刘天富, 编著 餐饮制作2016.1第八师石河子市就业培训中心, 编 中式烹调与营养2006.10李瑞芬, 编 烹调入门2010.1于贵昌, 编 西式烹调2012.6湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 编 中式烹调2012.6湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 编
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