中式烹调师2010.10于贵昌, 潘长庆, 主编
西式烹调师基础2018.2上海青浦初等职业技术学校, 主编
中式烹调工艺2020.5陈善渊, 郑承德, 黄文荣, 主编
中式烹调师2012.上海市职业技能鉴定中心, 组织编写
中式烹调师2012.5浙江省人力资源和社会保障厅, 浙江省职业技能鉴定中心, 编
中式烹调师2007.中国就业培训技术指导中心, 组织编写
西式烹调师2006.劳动和社会保障部培训就业司, 编
腌制技术与实例2005.05李建颖, 李明, 主编
提取技术与实例2006.07李明, 主编
中式烹调技艺2014.7马翀, 徐秀林, 主编
高级钳工技术与实例2005.01王辰宝等, 编著
烹调工艺实训2008.06刘致良等, 编
西餐烹调技艺2014.7侯德成, 蔡少惠, 主编
中式烹调工艺2015.8杨征东, 主编
烹饪工艺技术2005.10江苏省扬州商业学校, 编著