中式烹饪基础与实训2019.1陶宗虎, 主编 中式烹饪工艺与实训2005.郑昌江, 卢亚萍, 编 中式烹饪工艺实训2011.谭小敏, 主编 中式烹饪工艺实训2019.谭小敏, 主编 中餐烹饪实训2018.2吕瑞敏, 岳永政, 主编 中式烹饪2014.上海市长宁区初级职业技术学校, 组编 中式烹饪2020.6罗家斌, 主编 中式烹调实训教学菜谱2016.4严祥和, 主编 烹饪类技能实训指导2019.10《烹饪类技能实训指导》编写组, 组编 中式烹调工艺与实训2018.5张荣春, 主编 中式烹饪原料2014.8河南省职业技术教育教学研究室, 编 中式烹饪原料2019.6河南省职业技术教育教学研究室, 编 中式烹调实训教程2017.8徐相沂, 石增刚, 主编 中式烹调实训教程2018.6黄炜, 主编 中餐烹饪基础2015.6王东, 主编