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美味牛肉2004.张仁庆, 曾庆富, 主编 牛肉制品加工新技术2009.06白高娃, 编 安全优质肉牛的生产与加工2004.全国三绿工程工作办公室, 组编 蛋白质结构与功能2009.(英) 佩特斯科 (Petsko,G.A.) 等, 著 快炒猪牛肉2006.张松碧, 著 牛羊肉产品加工新技术2015.2乌日娜, 编著 肉类初加工及保鲜技术2003.04杨富民, 主编 兔肉制品深加工技术2019.3王卫, 白婷, 主编 蛋白质导论2006.王克夷, 编著 水通道蛋白2015.1靳世平, 主编 肉制品检测与加工技术研究2018.8肖付刚, 著 牛肉料理地图2017.11黄庆轩, 著 蛋白质结构功能关系研究2009.03焦雄, 陈维毅, 编著 氧化应激状态下维持黑素小体蛋白低免疫原性的分子机制研究2013.12刘小明, 著 肉品质量与安全2005.03韩剑众, 编著
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