禽肉加工新技术2013.1涂勇刚, 饶玉林, 王建永, 主编
鹅肉嫩化及加工技术2014.5高海燕, 马汉军, 著
骨骼肌损伤风险的运动学研究2016.钟运健, 著
Lawrie肉品学2008.11(英) 劳瑞, (英) 里德瓦, 著
羊肉加工与质量控制2016.2张德权, 主编
物理因素与蛋白质2012.7许强, 编著
肉食品加工技术大全2010.3崔伏香, 主编
肉类制品精深加工实用技术与质量管理2009.03乔晓玲, 主编
禽肉食品加工大全2008.03崔伏香, 刘玺, 朱维军, 主编
鸡肉加工技术与质量控制2018.8席斌, 主编
肉制品生产加工小作坊质量控制与管理2011.全国食品安全管理技术标准化技术委员会, 编著
腌腊猪肉制品加工实用技术2018.4卢付青, 等主编
实用猪产品加工新技术2008.09岑宁, 编著
肉的料理2018.10(英) 尼古拉·弗莱彻 (Nichola Fletcher) , 著
骨骼肌力产生机理、仿生及应用2017.8殷跃红, 著