淀粉对油炸肉片品质影响研究2016.6计红芳, 张令文, 姜小苓, 著
肉牛饲料调制加工与配方集萃2013.11王之盛, 编著
牛肉产地溯源技术研究2008.郭玻莉, 魏益民, 潘家荣, 著
新疆高档牛肉生产加工技术手册2011.8张杨, 主编
优质肉牛屠宰加工技术2007.11蒋洪茂, 编著
羊肉加工品质学2018.11张德权, 李铮, 李欣, 侯成立, 著
肌贴原理及实战2015.7韩士兵, 著
现代肉品加工2006.02(爱尔兰) 克瑞 (Kerry,J.) , (爱尔兰) 克瑞 (Kerry,J.) , (英) 莱德沃德 (Ledward,D.) , 编著
肌贴技术一本通2020.4(荷) 约翰·郎根杜恩 (John Langendoen) , (荷) 卡瑞·赛特 (Karin Sertel) , 原著
肉品加工学2009.03周光宏, 主编
平遥牛肉2008.01蕾秉义, 主编
专业肉铺的牛肉料理教本2020.5汤玛仕肉铺, 张诣, 著
牛胶原肽粉2019.3世界中医药学会联合会强筋健骨保健品产业联盟理事会, 编著
DHPM技术及其对蛋白质的改性2016.12涂宗财, 王辉, 著
优质安全羊肉生产、加工及质量控制关键技术2018.4唐善虎, 牛春娥, 主编