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淀粉对油炸肉片品质影响研究2016.6计红芳, 张令文, 姜小苓, 著 肉牛饲料调制加工与配方集萃2013.11王之盛, 编著 牛肉产地溯源技术研究2008.郭玻莉, 魏益民, 潘家荣, 著 新疆高档牛肉生产加工技术手册2011.8张杨, 主编 优质肉牛屠宰加工技术2007.11蒋洪茂, 编著 羊肉加工品质学2018.11张德权, 李铮, 李欣, 侯成立, 著 肌贴原理及实战2015.7韩士兵, 著 现代肉品加工2006.02(爱尔兰) 克瑞 (Kerry,J.) , (爱尔兰) 克瑞 (Kerry,J.) , (英) 莱德沃德 (Ledward,D.) , 编著 肌贴技术一本通2020.4(荷) 约翰·郎根杜恩 (John Langendoen) , (荷) 卡瑞·赛特 (Karin Sertel) , 原著 肉品加工学2009.03周光宏, 主编 平遥牛肉2008.01蕾秉义, 主编 专业肉铺的牛肉料理教本2020.5汤玛仕肉铺, 张诣, 著 牛胶原肽粉2019.3世界中医药学会联合会强筋健骨保健品产业联盟理事会, 编著 DHPM技术及其对蛋白质的改性2016.12涂宗财, 王辉, 著 优质安全羊肉生产、加工及质量控制关键技术2018.4唐善虎, 牛春娥, 主编
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