冷盘造型与食品雕刻2006.06王振声, 编著 周毅食品雕刻2011.9周毅, 主编 食品雕刻解析与造型设计2015.9孔令海, 著 果蔬雕刻技法2006.09邓耀荣, 编著 水果拼盘与食品雕刻2016.9常福曾, 杨孝刘, 主编 冷拼与食品雕刻2020.6赵运吉, 孔凡林, 主编 金属雕塑艺术语言赏析2020.9李怀杰, 著 周毅食品雕刻2014.7周毅, 主编 现代金属雕塑2015.王晓昕, 著 食品雕刻与盘饰集锦2006.01田伟峰, 编 食品雕刻与冷拼2006.06李凯, 主编 传统竹刻技艺2019.12叶瑜荪, 著 食品雕刻解析与造型设计2010.4孔令海, 著 西式盘饰精解2013.6高宇, 鲜旭, 李福平, 主编 食品剪艺技法2006.01曹乃胜, 著