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鸭屠宰检验检疫图解手册2018.10中国动物疫病预防控制中心, 组织编写 高档牛肉加工2019.11张扬, 编著 肉牛养殖技术2016.12《肉牛养殖技术》编委会, 编 安全猪肉生产2016.5邓蓉, 等著 特色牛羊肉加工2016.12张杨, 主编 牛肉食品加工2011.5彭增起, 编著 猪肉产品牛肉产品深加工技术2013.6《中国公民读本》编审委员会, 编 生猪屠宰行政执法操作指南2018.12中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心), 组编 优质商品乳猪养殖及加工技术1999.5陈勇, 候文科, 编著 GB 12694-2016《食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范》实施指南2018.5国家食品安全风险评估中心, 中国动物疫病预防控中心(农业农村部屠宰技术中心), 编 优质牧草栽培及加工技术2002.林大木, 梁伟, 编著 高压和热结合处理牛肉技术2014.6马汉军, 著 机械加工技术2006.05《河南省机关事业单位技术工人考核培训教材》编委会, 组织编写 优质花生栽培与加工技术2012.2莫长秀, 左晓斌, 主编 无公害牛肉牛奶生产技术开发应用与研究2018.12董发明, 著
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