羊屠宰操作指南2019.11中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）, 编
屠宰加工通用基础知识2008.郭红蕾, 编著
生猪屠宰操作指南2019.11中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）, 编
屠宰加工行业标准汇编2004.国家屠宰技术鉴定中心, 编
鸡屠宰操作指南2019.11中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）, 编
生猪屠宰工艺与品质检验技术2010.3邓发清, 主编
屠宰工基本技能2006.黄秀明, 主编
巧做猪肉制品2004.08王卫国, 主编
巧做狗肉制品2004.08王卫国, 赵永国, 主编
肉牛生态养殖与加工技术2020.高春国, 主编
安全优质肉牛的生产与加工2004.全国三绿工程工作办公室, 组编
腊肉的加工2005.10《农村文库》编写组, 编
兔屠宰检验检疫图解手册2018.12中国动物疫病预防控制中心, 编著
畜禽屠宰检疫2007.08王诚等, 主编
全国畜禽屠宰检疫检验培训教材2015.11农业部兽医局, 中国动物疫病预防控制中心, 农业部屠宰技术中心, 组编