热菜制作2015.5胡敏成, 主编
西式烹调师2014.上海市职业技能鉴定中心, 等组织编写
中式烹调师2007.中国就业培训指导中心, 组织编写
中餐烹调技艺2013.6钱峰, 主编
中式菜肴实用教程2017.2赵春波, 主编
中式烹调师2005.06中国石油天然气集团公司人事服务中心, 编
中餐烹调工艺2020.5杨永忠, 编
中式烹调师2004.劳动和社会保障部教材办公室, 组织编写
中式烹调师2005.中华人民共和国劳动和社会保障部培训就业司, 颁发
中式烹调工艺与实训2019.11刘致良, 主编
中式烹调工艺与实训2015.2刘致良, 主编
基础热菜制作2015.北京市工贸高级技工学校, 组织编写
热菜2010.2食尚文化, 组织编写
中式烹调工艺与实训2017.1姚春霞, 主编
热菜2005.05张晨光, 主编