中式热菜实训2013.6丁铁, 主编
中式烹调师教程2014.12黄明超, 编
中式烹调技艺2014.8河南省职业技术教育教学研究室, 编
中式热菜教学菜品精选2015.3许仲虎, 主编
中式烹调技艺2019.6河南省职业技术教育教学研究室, 编
中式热菜制作2009.01王勇, 吕懋国, 主编
中式热菜制作2009.06庄永全, 王振才, 主编
中式烹调工艺2017.人力资源和社会保障部教材办公室, 湖北省人才服务局, 组织编写
中式烹调技术2015.8黄杰, 向可学, 张永锋, 编著
中式烹调实训教程2017.8徐相沂, 石增刚, 主编
中式烹调实训教程2018.6黄炜, 主编
中式烹调工艺2020.3杨爱民, 范涛, 李东文, 主编
中式烹调工艺2020.5陈善渊, 郑承德, 黄文荣, 主编
中式烹调2009.尹忠勇, 主编
中式烹调2005.05刘天富, 编著