中式烹调工艺2015.8杨征东, 主编
中式烹调技术2014.5刘镇宝, 王俊峰, 主编
中式烹调基本技能2008.05黎卫平, 编著
中式烹调技术2014.赵子余, 主编
中式烹调技艺2014.8许启东, 主编
中式烹调技术2019.12徐先恕, 孔凡林, 主编
中式烹调技艺2019.11邹伟, 李刚, 主编
中式热菜制作技术2010.8姚庆功, 主编
中式烹调技术2016.8周建东, 主编
中式烹调工艺2011.7曲绍卿, 巩显芳, 主编
中式烹调速成教程2012.9曹恒昌, 主编
中式烹调师2012.上海市职业技能鉴定中心, 组织编写
中式烹调师2012.5浙江省人力资源和社会保障厅, 浙江省职业技能鉴定中心, 编
中式烹调师2019.人力资源社会保障部教材办公室, 组织编写
中式烹调师2019.人力资源社会保障部教材办公室, 组织编写