中式烹调工艺2009.04赵国兴, 王琦, 唐永远, 编著
中式烹调师（中级）国家题库技能实训指导手册2015.5人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心, 编
中式烹调师（高级）国家题库技能实训指导手册2015.5人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心, 编写
中式烹调技艺2014.7马翀, 徐秀林, 主编
中式烹调技术2013.7李凤荣, 林丽英, 主编
中式烹调技艺2009.07李刚, 王月智, 主编
热菜制作2020.4巫吉顺, 主编
西式烹调师2020.中国就业培训技术指导中心, 组织编写
中式烹调实训教学菜谱2016.4严祥和, 主编
中式烹调师2009.上海市职业培训研究发展中心, 组织编写
中式烹调师基本技能2009.邹成继, 主编
中式烹调师2005.劳动和社会保障部教材办公室, 组织编写
中式烹调师2009.上海市职业培训研究发展中心, 组织编写
中式烹调师2009.上海市职业培训研究发展中心, 组织编写
中式烹调师2007.02辽宁省劳动和社会保障厅职业技能鉴定中心, 编