西餐热菜制作2015.12吕健停, 安朋朋, 主编
中餐热菜制作2015.4孔令元, 马佐军, 主编
中餐热菜制作2016.4张淑艳, 主编
西餐热菜制作2016.9蔡奡, 况野, 主编
新编西餐烹调技术2019.5沈为林, 主编
中餐热菜制作2014.5周建东, 主编
西式烹调技术2014.5刘海英, 关新, 主编
西餐热菜制作2020.8闫文胜, 主编
西式烹调技术2013.7王立国, 刘利, 主编
西式烹调师2014.人力资源和社会保障部教材办公室, 等组织编写
中式烹调师实用技术2019.6李纯良, 李兵, 黄石, 主编
中式烹调技艺同步练习2008.06洪晓勇, 主编
烹饪基本技能2011.4高海薇, 编著
中式面点技能实训教程2014.12浙江信息工程学校烹饪教研组, 湖州餐饮商会湖菜研究会, 主编
西式烹调师2015.人力资源和社会保障部教材办公室, 组织编写