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中西烹调技法与菜肴2019.6潘文鑫, 编著 中式烹调与营养2006.10李瑞芬, 编 中式烹调师2009.06刘君, 主编 中式烹调师2010.10于贵昌, 潘长庆, 主编 中式烹调工艺基础2003.高山, 主编 中式烹调师2007.中国就业培训技术指导中心, 编 热菜工艺教程2010.1茅建民, 主编 中式烹调师2014.人力资源和社会保障部教材办公室, 等组织编写 中式烹调师(粤菜)操作技能考核规范教程2005.04黄明超, 主编 中餐热菜2011.9徐小林, 主编 中式烹调师2007.中国就业培训技术指导中心, 组织编写 热菜制作2019.11庄惠, 沈晖, 主编 中式烹调入门2010.4刘伟, 编著 金融服务职业岗位技能培训教程2013.8《金融服务职业岗位技能培训教程》编写组, 编著 热菜制作2019.3朱海刚, 主编
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