食品雕刻工艺2011.2李保定, 主编
食品雕刻项目化教程2014.11董道顺, 主编
雕刻春秋2014.2徐国华, 编著
食品加工技术实训2014.12李正涛, 主编
冷菜冷拼与食品雕刻2018.7姜秀娟, 主编
食品雕刻与菜肴盘饰设计2012.7文歧福, 邓超, 主编
食品雕刻操作与鉴赏2007.04黄斌, 著
实用果蔬雕刻技艺1999.06周欣文, 编著
食品发酵技术实训2014.6彭邦国, 主编
食品雕刻与实用造型2004.01贺峰, 著
食品雕刻与盘饰造型艺术2013.7刘利, 李凤荣, 主编
食品分析综合实训2008.10李东凤, 主编
新编凤雕技法与应用2004.北京艺晶玉明雕刻厨艺培训中心, 编著
雕刻的手工艺2010.1李乡状, 主编
食品雕刻与冷拼2020.1周毅, 王俊光, 周建龙, 主编