发酵食品加工2020.6史淑菊, 主编 春华2019.10《春华 : 原轻工业部食品发酵工业科学研究所子女回忆画册》编写组, 编 神奇的酵素养生法2010.6(美) 圣提诺, 著 中国特色2012.10冯世平, 主编 发酵与美食2013.9郭秀金, 张娟, 编著 发酵古代米2014.6(日) 前田浩明, 著 酵母耐盐分子机制的研究2008.04付畅, 杨传平, 著 发酵食品加工工艺2020.6徐凌, 主编 发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略2016.10陈坚, 等编著 固态发酵2017.3李家民, 主编 固态发酵技术与应用2006.02吴振强, 主编 酵母遗传学方法实验指南2008.(美) 安伯格 (Amberg,D.C.) , 编著 中国特色与中国模式2006.刘建武, 著 药用真菌深层发酵生产技术2009.05杨海龙, 活泼, 肖彩霞, 编著 发酵实验技术与方案2010.6曾斌, 主编