不生不熟2019.3(法) 玛丽-克莱尔·弗雷德里克, 著 发酵食品工艺学2018.6史学伟, 董娟, 何毅, 主编 发酵食品生产技术2016.4张崇军, 主编 发酵食品工艺学2016.3侯红萍, 主编 新型功能性大豆发酵食品2015.12高玉荣, 李大鹏, 著 中国食品工业标准汇编2006.全国食品发酵标准化中心, 中国标准出版社第一编辑室, 编 中国食品工业标准汇编2006.全国食品发酵标准化中心, 中国标准出版社第一编辑室, 编 食品发酵工业三废处理与工程实例2007.02曹健, 李泿, 主编 发酵大豆2005.06沙长青, 孙宇峰, 主编 发酵圣经2019.6(美) 桑多尔·卡茨, 著 发酵圣经2019.6(美) 桑多尔·卡茨, 著 发酵食品加工与检测2011.8杨国伟, 主编 酵母生物学2015.10龚大春, 等编著 发酵分析检验技术2008.01姜淑荣, 主编 真菌发酵工艺学2018.5李斌, 著