发酵工程技术与实践2006.12刘振宇, 编著
发酵工程技术2011.7魏银萍, 主编
巧做发酵饲料2012.3范寰, 主编
现代发酵工艺原理与技术2007.01田洪涛, 主编
发酵过程解析、控制与检测技术2005.04史促平, 潘丰, 编著
发酵乳2015.10《乳业科学与技术丛书》编委会, 乳业生物技术国家重点实验室, 编
食品发酵与酿造工艺学2011.6何国庆, 主编
发酵食品加工技术2014.5王振伟, 王振强, 主编
新型生物发酵制品2020.8姜锡瑞, 王亮亮, 陆光兴, 黄继红, 主编
发酵工程技术2012.2张庆芳, 迟乃玉, 主编
发酵过程解析、控制与检测技术2010.1史仲平, 潘丰, 编著
中国特色社会建设2019.5马西恒, 著
食品安全国家标准食品微生物检验标准菌株图鉴2014.12中国食品发酵工业研究院, 中国工业微生物菌种保藏管理中心, 主编
GB 8950-2016《食品安全国家标准 罐头食品生产卫生规范》2018.6国家食品安全风险评估中心, 中国食品发酵工业研究院, 编著
发酵食品原理与技术2014.2张兰威, 主编