酵母菌与中国特色发酵食品2020.10陈历水, 主编
酵母生产技术及安全性检测分析2014.6刘绪斌, 武运, 孟茹, 主编
酵母营养的奥秘2017.4俞学锋, 主编
拮抗酵母菌与果蔬采后病害防治2012.8王友升, 著
产乳酸菌乳酸发酵2019.3孟武, 著
低产高级醇酵母菌种改良与发酵调控2019.3秦伟帅, 著
乳酸菌食品加工技术2019.1孟祥晨, 等编著
现代食品发酵技术2004.07王福源, 主编
中国传统发酵食品地图2018.9贾士儒, 主编
酵母2018.12(美) 克里斯·怀特, (美) 贾米尔·赞那谢菲, 著
食品发酵理论与技术研究2018.8刘晔, 著
亚砷酸钠对酵母细胞的毒性研究与砷污染监测2017.6吴丽华, 著
发酵食品加工技术2006.09郝林, 杨宁, 编著
现代发酵食品的安全与营养分析2019.12柯涛, 著
自然发酵乳制品中乳酸菌生物多样性2011.12张和平, 主编