肉制品加工技术2004.06(美) 皮埃松 (Pearson,A.M.) , (美) 吉利 (Gillett,T.A.) , 著
肉制品加工技术2009.01肖诗明, 编写
肉制品加工技术2007.12刘静波, 编
肉制品加工技术2016.6浮吟梅, 赵象忠, 主编
肉制品加工增值技术2009.10宋莲军, 乔明武, 主编
腌腊肉制品加工2003.12马美湖, 编著
肉类加工工程师培养理论与实践2016.11王卫, 韩青荣, 主编
肉制品加工技术2019.2李威娜, 编著
熟肉制品的加工2006.01李诚, 著
肉制品加工技术2016.2高润清, 主编
食品卓越工程师工程实践培养手册2017.7毛相朝, 汪东风, 主编
乳肉制品保藏加工2017.3李建江, 杨具田, 主编
大工程时代的卓越工程师培养2017.12王章豹, 著
畜禽肉制品加工2003.04《浙江效益农业百科全书》编辑委员会, 组编
卓越工程师培养的理论与实践研究2015.5张瑞, 著