酱油和食醋发酵实训技术2009.06吴志显, 闫晓燕, 编著
发酵过程原理2005.04叶勤, 编著
L-谷氨酰胺和L-精氨酸发酵生产2009.02李文濂, 编著
食品原料生产安全控制技术2013.11靳烨, 主编
生物发酵产业技术2016.3姜锡瑞, 霍兴云, 黄继红, 孙中涛, 主编
氨基酸发酵生产技术2007.01邓毛程, 主编
发酵工艺技术2014.8范文斌, 池永红, 主编
发酵与酿造技术2015.5刘明华, 全永亮, 主编
发酵与酿造技术2020.1刘明华, 全永亮, 主编
发酵食品工艺学2014.2樊明涛, 张文学, 主编
发酵食品工艺学2018.12刘素纯, 刘书亮, 秦礼康, 主编
发酵产品工艺学2016.9陶兴无, 主编
发酵食品工艺学2011.席会平, 石明生, 主编
发酵产品工艺学2008.06陶兴无, 主编
发酵工程技术2011.7魏银萍, 主编