现代餐饮厨房主管实用培训2011.9邹金宏, 编著 优秀厨房主管技能培训手册2007.01邹金宏, 著 餐馆厨房营运流程设计2013.8张敏杰, 著 现代餐饮管理员实用培训2009.03邹金宏, 编著 餐厅厨房管理细节2006.04朱永松, 编著 现代餐饮业厨房规划设计2011.5张胤桢, 王月华, 编著 厨政管理师2012.中国就业培训技术指导中心, 组织编写 厨政管理师2012.中国就业培训技术指导中心, 组织编写 厨政管理师2012.中国就业培训技术指导中心, 组织编写 厨政管理师2012.中国就业培训技术指导中心, 组织编写 现代厨房管理2008.12吕懋国, 主编 餐饮厨房英语2008.11(美) 波莉 (Polly,D.) , 编著 厨房实务管理2005.03顾明钟, 编著 厨房综合管理2011.5陈玉伟, 编著 厨房电器原理与维修教程2008.10刘炳海, 主编