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肉制品生产加工小作坊质量控制与管理2011.全国食品安全管理技术标准化技术委员会, 编著 现代肉品加工2006.02(爱尔兰) 克瑞 (Kerry,J.) , (爱尔兰) 克瑞 (Kerry,J.) , (英) 莱德沃德 (Ledward,D.) , 编著 肉食品加工技术大全2010.3崔伏香, 主编 禽肉食品加工大全2008.03崔伏香, 刘玺, 朱维军, 主编 实用猪产品加工新技术2008.09岑宁, 编著 肉类加工技术2016.12冯伟, 主编 肉品加工学2009.03周光宏, 主编 猪肉产品牛肉产品深加工技术2013.6《中国公民读本》编审委员会, 编 肉制品绿色制造技术2018.1彭增起, 著 火腿加工原理与技术2008.09竺尚武, 编著 中国传统特色腌腊肉制品加工技术2018.11王卫, 张佳敏, 主编 禽蛋食品加工技术2014.3严泽湘, 主编 禽蛋禽肉加工技术2015.8薛效贤, 张月, 李翌辰, 编著 肉类制品精深加工实用技术与质量管理2009.03乔晓玲, 主编 肉类食品加工技术2014.2严泽湘, 主编
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