Lawrie肉品学2008.11周光宏, 主编
肉类加工技术研究与应用进展2019.12王卫, 主编
优质安全羊肉生产、加工及质量控制关键技术2018.4唐善虎, 牛春娥, 主编
肉制品品质及质量控制2015.6孔保华, 等编著
粮食制品加工2011.4刘静波, 林松毅, 主编
优质商品乳猪养殖及加工技术1999.5陈勇, 候文科, 编著
卤肉2014.4贺鹏飞, 著
酱卤食品生产工艺和配方2014.4曾洁, 刘骞, 主编
家常卤肉这样做最好吃2015.8杨桃美食编辑部, 主编
肉及肉制品企业操作规范2008.01曹程明, 主编
羊肉及其副产品的加工2010.3马俪珍, 主编
高档牛肉加工2019.11张扬, 编著
肉类风味食品用香精的制备与分析2019.8张玉玉, 著
兔肉制品加工、保鲜贮运及副产品利用关键技术2011.6王卫, 主编
豆制品加工技术2016.12赵良忠, 尹乐斌, 著