烹饪化学2015.何江红, 主编
烹饪化学2012.2俞一夫, 主编
烹饪工艺美术2007.12周明扬, 著
烹饪工艺美术2019.10刘雪峰, 夏琳, 滕家华, 主编
烹饪原料调配与预制加工2009.沈作恒, 主编
烹饪工艺美术2020.8周文涌, 主编
烹饪原料的分档与切割2009.沈作恒, 主编
烹饪原料加工2015.10梁文周, 编著
烹饪工艺学2018.吴永杰, 邵志明, 主编
烹饪化学2004.02黄刚平, 苏扬, 主编
烹饪工艺美术2015.7叶强, 主编
烹饪化学2011.8黄刚平, 主编
烹饪化学2007.03何江红, 编
烹饪化学2014.7陈福玉, 主编
烹饪工艺美术2003.10张青, 主编