猪的屠宰加工技术2007.01农业部农民科技教育培训中心, 中央农业广播电视学校, 组编
猪屠宰加工工2007.09中国就业培训技术指导中心, 编
生猪屠宰操作指南2019.11中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）, 编
猪肉分割与精加工技术2011.2陈兴根, 编
牛羊屠宰加工技术2007.01农业部农民科技教育培训中心, 中央农业广播电视学校, 组编
香猪加工基础理论及应用2006.07朱秋进, 申学林, 编著
畜禽屠宰与加工技术2012.4李建柱, 唐雪峰, 编著
优质肉牛屠宰加工技术2007.11蒋洪茂, 编著
生猪屠宰工艺与品质检验技术2010.3邓发清, 主编
生猪屠宰检验检疫图解手册2018.11中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）, 编著
安全猪肉生产2016.5邓蓉, 等著
羊屠宰操作指南2019.11中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）, 编
巧做猪肉制品2004.08王卫国, 主编
屠宰加工通用基础知识2008.郭红蕾, 编著
屠宰加工行业标准汇编2004.国家屠宰技术鉴定中心, 编