牛屠宰操作指南2019.11中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心), 编
鸡屠宰操作指南2019.11中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心), 编
畜禽屠宰与肉品加工技术2003.05农业部科技教育司组, 编
生猪屠宰管理条例2008.国务院法制办公室, 编
屠宰工基本技能2006.黄秀明, 主编
兔屠宰操作指南2019.12中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心), 编
生猪屠宰兽医卫生检验2015.8孙连富, 尹茂聚, 主编
腊肉的加工2005.10《农村文库》编写组, 编
猪产品加工技术2005.09韩克光等, 编著
畜禽屠宰检疫2007.08王诚等, 主编
生猪屠宰行政执法操作指南2018.12中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心), 组编
全国畜禽屠宰检疫检验培训教材2015.11农业部兽医局, 中国动物疫病预防控制中心, 农业部屠宰技术中心, 组编
鹅屠宰检验检疫图解手册2018.11中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心), 编著
畜禽屠宰法规标准选编2020.9中国动物疫病预防控制中心(农业部屠宰技术中心), 编
羊屠宰检验检疫图解手册2018.11中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心), 编著