中式烹饪原料2014.8河南省职业技术教育教学研究室, 编
中式烹饪原料2019.6河南省职业技术教育教学研究室, 编
客房服务（第3版）习题册2007.07姜倩, 编
烹饪基础知识2004.08郭志鹏, 主编
烹饪原料加工技术2013.7王立国, 汪洪波, 主编
烹饪基础知识2014.6朱茜, 主编
餐厅服务（第3版）习题册2007.王德静, 编著
烹饪化学（第二版）习题册2007.03何江红, 编
原料切配2015.8丁一, 王宝刚, 主编
常见烹饪原料及初加工2011.7李斌海, 主编
家庭烹饪基础知识2009.11曹广泉, 主编
烹调原料加工须知2003.09北京市旅游局, 编
实用烹饪刀工2003.05茅建民, 编著
饮食业基础知识（第3版）习题册2015.卢红华, 主编
烹饪基础2005.陈忠, 编著