食品焙烤原理及技术2008.01肖志刚, 吴非, 编著 走进焙烤的世界2017.11国家食品安全风险评估中心, 中国焙烤食品糖制品工业协会, 编著 焙烤食品检验技术2010.7彭亚锋, 钱玉根, 黄文, 主编 焙烤食品工艺学2015.3李淑琼, 主编 焙烤食品工艺与实训2012.6朱珠, 主编 焙烤食品工艺学2018.11李里特, 江正强, 编著 焙烤食品工艺学2009.09江正强, 李里特, 编著 焙烤工艺学2012.5葛英亮, 主编 焙烤食品检验技术2015.2杨小华, 段丽丽, 主编 为爱烘焙2014.4吴佩琦, 著 焙烤食品新产品开发宝典2008.01刘清, 杨邦宇, 编著 数控加工生产管理2010.中国就业培训技术指导中心, 组织编写 创意香酥脆馅饼2004.06吴景发, 著 不可不知的马铃薯焙烤类食品2016.6孙红男, 主编 幸福“烤”题2015.11漫友文化, 编