溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术2004.12陈黎洪, 主编 禽蛋加工技术2008.12汤炯吾, 著 蛋制品加工技术2007.10刘静波, 编 蛋制品加工技术2009.01迟玉杰, 编著 蛋制品加工技术2017.12迟玉杰, 编著 禽蛋禽肉加工技术2015.8薛效贤, 张月, 李翌辰, 编著 禽蛋食品加工技术2014.3严泽湘, 主编 禽蛋制品的加工2005.10《农村文库》编写组, 编 蛋制品加工技术2012.9张志胜, 主编 蛋类深加工技术2009.03肖军, 主编 乳蛋白功能配料加工及应用2019.6周鹏, 主编 禽蛋制品生产技术2003.06马美湖, 编著 小嶋老师的咸蛋糕2016.9(日) 小嶋留味, 著 禽蛋类加工100问2009.11汪学荣, 周勤飞, 编著 无公害蛋品加工综合技术2003.03王卫国, 主编