冷盘2011.11(美) 约翰逊 (Johnson,C.) , 著 盘饰技艺2017.9思逸, 编著 冷冻、冷藏食品的贮藏与储运2006.于学军, 张国治, 编著 西瓜雕花详解教程2018.3罗家良, 张程, 编著 西式盘饰精解2013.6高宇, 鲜旭, 李福平, 主编 冷菜制作工艺与食品雕刻基础2016.7杨旭, 主编 食品冷冻冷藏技术与设备2011.7吕金虎, 主编 食品冷藏链技术与装置2010.12谢晶, 编著 雕刻春秋2014.2徐国华, 编著 冷冻食品科学与技术2010.4(英) 埃文斯 (Evans,J.A.) , 著 冷盘与食雕技艺2020.8姚春霞, 文歧福, 主编 周毅食品雕刻系列2016.1周毅, 主编 泡沫雕制作与鉴赏2012.3孔令海, 编著 周毅食品雕刻系列2016.1周毅, 主编 食品雕刻单项技能测试模式2004.06林植, 主编