中式烹调工艺2017.人力资源和社会保障部教材办公室, 湖北省人才服务局, 组织编写
中式面点技术2013.7林丽英, 郭晓海, 主编
经典菜品创意制作2014.高山, 主编
风味菜制作2004.07周洪星, 编
热菜造型技艺2004.01彭进, 编著
热成形技术基础2008.12司乃钧, 舒庆, 主编
中式菜点品质的仪器化表征2017.12刘树萍, 编著
客家菜制作2020.8俞彤, 杨锦冰, 谢剑锋, 吴雄昌, 刘燕, 曾惠华, 杨亮, 陈立新, 编著
家庭海味菜制作2005.郝祖涛, 编著
中式烹调师（中级）国家题库技能实训指导手册2015.5人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心, 编
风味菜点制作2016.8李纯国, 主编
中式烹调师（高级）国家题库技能实训指导手册2015.5人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心, 编写
川式家常热菜精选3602012.1典尚文化工作室, 编著
西式面点师2016.人力资源和社会保障部教材办公室, 等组织编写
新疆地方菜制作2013.11田俊, 著