B．油和脂肪都属于酯类，二者互为同系物

　　C．油一般具有酯类和烯烃的一些性质

　　D．油脂都可以在酸性条件下发生皂化反应生成甘油和高级脂肪酸

　　4．下列关于油脂的叙述中错误的是(　　)

　　A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂

　　B．用热的纯碱溶液去油污效果更好

　　C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应

　　D．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油

　　5．公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰混在了一起。当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去后，洗手时发现洗得特别干净。下列解释正确的是(　　)

　　A．羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污

　　B．草木灰呈碱性，与羊油发生了反应

　　C．羊油与草木灰中的物质发生了加成反应

　　D．羊油在碱性的草木灰(主要成分K2CO3)的作用下发生了皂化反应

　　6．下列说法正确的是(　　)

　　A．油脂都可以发生水解反应、加成反应

　　B．乙酸乙酯、甲酸甲酯互为同系物

　　C．混合甘油酯是混合物

　　D．植物油和矿物油都属于油脂

7.有一瘦身用的非天然油脂，其结构如下，下列说法正确的是(　　)