课后作业

　作业时限：45分钟 作业满分：100分

　　一、选择题(每小题4分，共48分)

　　1．下列关于油脂的说法中，正确的是(　　)

　　A．不属于油脂

　　B．油脂难溶于水，有固定的熔、沸点

　　C．油脂都不能使溴水褪色

　　D．油脂是能发生水解的高分子化合物

　　2．下列关于油脂的结构的说法正确的是(　　)

　　A．油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯

　　B．若R1、R2、R3都是饱和烃基，称为简单甘油酯

　　C．若R1、R2、R3都是不饱和烃基，称为混合甘油酯

　　D．某油脂分子中，所含烃基有三种，但每一个油脂分子中所含这三种烃基都相同，而且排列结构也相同，则该油脂为混合物

　　3．植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽，若人体长期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，会导致营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力等，下列有关油脂的说法正确的是(　　)

A．油脂是人体必不可少的营养物质，在饮食中应尽可能多地食用