书籍简介:

本教材对食品特性学的基础理论、研究现状和应用方法做了系统论述。将食品的力学性质作为重点，在食品热学性质、电学性质和色光性质等方面也编写了丰富的基础理论和最新研究成果。

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	9787109145641 《食品物性学》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国农业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.5	语种	简体中文
尺寸	23 × 17	装帧	平装
页数		印数

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食品物性学是中国农业出版社于2010.6出版的中图分类号为 TS201.7 的主题关于食品－物性学－高等学校－教材的书籍。