物都是葡萄糖,D项错误。

5下列说法正确的是(　　)

A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的

C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

D.油脂有油和脂肪之分,但都属于酯

答案D

解析糖类包括单糖、双糖和多糖,双糖和多糖能水解,单糖不水解,A项错误;糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的,蛋白质中除含C、H、O三种元素外,还含有N、P等元素,B项错误;糖类中的单糖和双糖及油脂都不是高分子化合物,多糖及蛋白质都是高分子化合物,C项错误。

6下列物质中不属于油脂的是(　　)

A.花生油 B.石蜡油 C.棉子油 D.牛油

答案B

解析油脂是高级脂肪酸的甘油酯,动、植物油都属于油脂。石蜡油是从石油中分离出来的一种矿物油,属于烃类。

7一般的植物油外观呈淡黄色,在植物油中滴加碘水,结果发现植物油由淡黄色液体变成白色固体。下面是四位同学对该反应发表的部分见解。其中正确的是(　　)

答案C

解析由于不饱和脂肪酸与甘油形成的油脂中含有碳碳双键,因此,多数油脂兼有烯烃和酯类的性质,可以发生加成反应和水解反应。

8现有四种物质:A.乙烯　B.葡萄糖　C.油脂　D.蛋白质,试按要求填写有关物质的序号。

(1)只由C、H、O三种元素组成的物质有　　　;

(2)能发生银镜反应的物质有　　　　;

(3)一定条件下能与H2O反应的物质有　　　　。

答案(1)BC　(2)B　(3)ACD

9大豆中含有大量的蛋白质和脂肪,由大豆配制出来的菜肴很多,它是人体的重要补品,我们经常食用豆制品。请回答下列问题:

(1)我们所吃的豆腐是一种　　　(填序号)。

A.蛋白质凝胶 B.纯蛋白质

C.脂肪 D.淀粉

(2)我们食用的大豆,最终补充给人体的主要成分是　　　　(填序号)。

A.氨基酸 B.蛋白质

C.油脂 D.糖类