走进焙烤的世界2017.11国家食品安全风险评估中心, 中国焙烤食品糖制品工业协会, 编著
焙烤食品工艺2006.10马涛, 主编
焙烤食品工艺2011.10马涛, 主编
焙烤食品生产2017.9田晓玲, 主编
焙烤食品生产2011.6田晓玲, 主编
焙烤食品加工技术2010.12焙烤食品加工技术课程建设团队, 编
焙烤食品加工机械2005.12张国治, 主编
焙烤食品检验2018.3上海市质量监督检验技术研究院, 组织编写
焙烤工艺学2012.5葛英亮, 主编
焙烤工艺学2008.01董海洲, 主编
焙烤食品制作技术2015.8姚圣煊, 黄剑平, 主编
焙烤食品检验技术2010.7彭亚锋, 钱玉根, 黄文, 主编
焙烤食品加工增值技术2009.10李瑜, 主编
焙烤食品加工技术2011.9桂向东, 林宇红, 主编
食品焙烤原理及技术2008.01肖志刚, 吴非, 编著