基础热菜制作2015.北京市工贸高级技工学校, 组织编写
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西餐热菜制作2020.8闫文胜, 主编
中餐热菜制作2014.5周建东, 主编
新潮家常菜800例2007.06雨田, 主编
图解创意热菜制作2007.04张正龙, 张正才, 编著
麻辣热菜新厨艺2006.唐文彬, 单晓彬, 张震, 主编
中式热菜教学菜品精选2015.3许仲虎, 主编
时尚分餐菜与高利润热菜2012.6朱永松, 陈达波, 许一祥, 主编
火爆川菜大全2016.4刘子祺, 编著
酒楼2009.许春樵, 著
新潮2014.9新潮杂志社, 编
热菜造型技艺2004.01彭进, 编著
热菜工艺教程2010.1茅建民, 主编
酒楼2013.12许春樵, 著