发酵与美食2013.9郭秀金, 张娟, 编著
酱油和食醋发酵实训技术2009.06吴志显, 闫晓燕, 编著
发酵完全指南2020.9(美) 桑德尔·埃利克斯·卡茨, 著
发酵酵素圣经2015.1乐活编辑部, 编著
食品发酵理论与技术研究2018.8刘晔, 著
现代食品发酵技术2004.07王福源, 主编
现代发酵食品的安全与营养分析2019.12柯涛, 著
发酵圣经2019.6(美) 桑多尔·卡茨, 著
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发酵食品加工技术2006.09郝林, 杨宁, 编著
发酵大豆2005.06沙长青, 孙宇峰, 主编
发酵食品安全生产与品质控制2005.02李平兰, 王成涛, 主编
尤新食品发酵工业论文选2004.10尤新, 编著
发酵食品2013.8熊涛, 魏华, 乔长晟, 主编
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