书适合高等院校学生使用。本教材结合餐饮行业工作所必需的专业知识和技能,按照教学认知规律进行编写,教材...
2017.6
本书主要包括餐饮概述;餐饮服务基本技能;餐饮服务;菜点、酒水服务;菜单设计;厨房管理;餐饮市场营销;...
2017.3
本书为旅游管理系列。本书主要阐述十章节内容,包括绪论篇(第一章餐饮业概述、第二章餐饮企业组织)、服务...
2017.