本书对各类食品的掺假识别方法进行了深入浅出的叙述，以实例的方式介绍了市场上常见的不合格食品、原料，便...
2013.12
本书是自2002年国家林业局决定在浙江省开展森林食品相关试点工作以来，结合2002～2012年期间先后开展的1个...
2013.3
近年来频发的食品安全事件，使如何能够吃到安全放心的食物成为百姓最关心的问题，食品安全问题成为当前社会...
2013.9
本书用科学结论和权威机构的报告，对近年来热炒的各种养生保健和时尚饮食，进行了科学剖析；澄清了广泛流传...
2013.8
本书以食品科技工作者和知识型消费者为读者对象的专著。本书以现代食品安全科学的观点，全面介绍当代食物安...
2014.6
本书运用营养学和食品安全学的基础知识和原理，结合营养与食品安全科学在餐饮业中的应用，对烹饪和餐饮中的...
2013.
本书围绕食品卫生与安全，共分为三篇九章，分别为：第一篇：食品安全危害因素及食物中毒（概论、生物性危害...
2014.6
本书全面系统地介绍了日常生活中最容易出现的各类食品安全问题，收集整理了常用的食品安全鉴别办法，这些方...
2013.12
本书按照年初省卫生厅、省医务工会年初下发的《关于印发全省食品安全风险监测能力提升年活动方案的通知》（...
2014.1
本书主要内容包括北京食品安全行政管理体系、北京食品安全人大政协议案与督办、北京流通领域食品安全与卫生...
2013.12