本书从硝酸盐和亚硝酸盐性质、来源、体内代谢、分析测定及对人类健康影响等方面对食品中的硝酸盐和亚硝酸盐...
2016.8
全书共分九章理论和五次实训，包括绪论、营养素与能量、各类食品的营养价值、合理营养及评价、营养教育、不...
2016.
《营养与配餐》第一版自出版以来，许多师生在使用过程中提出了宝贵意见，本次修订除对第一版存在部分错误修...
2016.
硒知识是一片浩瀚海洋，它有着近两百年的积淀，数以万计的科学家们都做出了点滴贡献。但是人们对它的了解还...
2016.6
本书共八章，从食品营养的基本知识、膳食营养与健康、饮食习惯与营养以及特定人群的食品营养等方面，就饮食...
2016.7
内容有：营养护理、膳食营养基础、平衡膳食、不同生理人群营养、常见疾病的营养与膳食。特点以工作过程为导...
2016.
本书分析、总结了欧美、亚太及我国预包装食品营养标签的最新发展状况，提出了政策建议，内容新。选题针对食...
2016.5
本书详细介绍了酵素对人体的有益的作用及具体的制作方法，并针对不同人群的需求，列出了不同的酵素养生秘方...
2016.6
生病了就看医生，作息不正常了就吃保健品，这样做就像蒙着眼睛挥剑，无法真正清除“警报发生”的根源，成为了...
2016.
本书专门针对中职食品类相关专业编写，按照“校企合作、工学结合”教学理念的指导，采用案例教学、项目教学等...
2016.7