1.马铃薯的营养成分；2.传统马铃薯主食的营养价值；3.添加不同比例小麦粉、玉米粉、大米粉、小米粉或豆粉等...
2016.11
本书是山东省五年制高等职业教育烹饪工艺与营养专业的指导性教学文件汇编，内容包括本教学指导方案编写的指...
2016.12
本书稿为博士论文。开篇对春大豆锰素营养研究的历史进行了回顾，接下来用六章内容，以实验记录的方式，分别...
2017.5
本书是同一作者畅销书《酵素》的姊妹书。它由日本京都大学博士后、台湾酵素研发NO.1专家江晃荣博士针对入门...
2017.1
本书介绍了豆粕中的脲酶、胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、植酸及大豆抗原等主要抗养因子的结构、性质、抗营...
2016.10
本书主要介绍食品营养与食品安全的基础知识，包括食物的体内过程、能量与能量营养素、各类食物的营养价值等...
2016.10
玉米在全球是重要的粮食作物之一，素有长寿食品的美称，含有丰富营养。玉米不仅是人类粮食的主要来源，已成...
2016.12
面对琳琅满目的食品标签，一不小心就掉入消费陷阱？在食品安全事件频发的今天，食物都变得不完全了？ 被贴...
2016.10
本书内容有：营养护理、膳食营养基础、平衡膳食、不同生理人群营养、常见疾病的营养与膳食。特点以工作过程...
2016.
课程的内容设置以培养目标为导向，以素质教育为基础，以能力为本位，以职业技能和就业为根本，兼顾社会因素...
2016.7