2．类型和过程

类型 酒精发酵 乳酸发酵 第一阶段 葡萄糖→丙酮酸＋[H]＋少量能量 第二阶段 丙酮酸→酒精＋CO2 丙酮酸→乳酸 反应式 C6H12O6\s\up14(酶(酶)2C2H5OH＋2CO2＋少量能量 C6H12O6\s\up14(酶(酶)2C3H6O3＋少量能量 实例 某些植物、酵母菌等 高等动物、马铃薯块茎、甜菜根、玉米胚、乳酸菌等 　　3.概念

　　(1)物质变化：有机物氧化分解，生成二氧化碳或其他产物。

　　(2)能量变化：释放出能量并生成少量ATP。

　　四、细胞呼吸原理的应用

　　1．有氧呼吸原理的应用

　　(1)利用淀粉、醋酸杆菌或谷氨酸棒状杆菌可以生产食醋或味精。

　　(2)提倡慢跑等有氧运动使细胞进行有氧呼吸，避免肌细胞产生大量乳酸。

　　(3)及时松土有利于根系生长。

　　(4)稻田定期排水有利于根系有氧呼吸，防止幼根变黑、腐烂。

　　2．无氧呼吸原理的应用

　　(1)利用粮食通过酵母菌发酵可以生产各种酒。

　　(2)包扎伤口应选用透气的敷料。

　　(3)破伤风芽孢杆菌可通过无氧呼吸进行大量繁殖，皮肤破损较深时，需清理伤口并注射破伤风抗毒血清等。

　　1．有氧呼吸每个阶段都产生ATP，但是产生的量不同。 (　　)

　　2．无氧呼吸的两个阶段都释放了少量的能量。 (　　)

　　3．细胞呼吸的产物都是CO2和水。 (　　)

　　4．不同生物无氧呼吸所需要的酶都是相同的。 (　　)

　　5．储存蔬菜、水果时应隔绝O2，以减弱细胞呼吸。 (　　)

提示：1．√