基可知，四种氨基酸的R基上均无氧原子，所以氨基酸数为p-1．B正确。

【考点定位】蛋白质的结构

【名师点睛】学生对蛋白质的结构理解不清

利用原子守恒法计算肽链中的原子数

在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。

（1）碳原子数＝氨基酸分子数×2＋R基上的碳原子数；

（2）氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2；

（3）氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数；

（4）氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数；

（5）由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。

4． 关于蛋白质的叙述，错误的是

A． 有些蛋白质是染色体的组成成分

B． 有些蛋白质具有催化功能

C． 食盐作用下析出的蛋白质发生了变性

D． 蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应

【答案】C

【解析】试题分析：染色体由蛋白质和DNA组成，A正确；有些蛋白质是酶，具有催化作用，B正确；但食盐的作用下蛋白质析出是盐析，蛋白质没有变性，蛋白质溶解度减小，C错误；双缩脲可与蛋白质发生紫色反应，D正确。

考点：考查蛋白质的性质和蛋白质的功能。意在考查学生的识记能力。

5．图中物质甲在胰岛B细胞中合成，与血糖调节有关；物质乙属于淋巴因子，可干扰病毒DNA在宿主细胞中的复制；物质丙由浆细胞合成分泌，具有免疫作用；物质丁由垂体分泌，能促进蛋白质的合成和骨的生长。下列关于四种物质的说法正确的是

A． 四种物质的结构多样性只与a有关

B． 与物质丁分泌有直接关系的具膜细胞器是内质网、高尔基体、线粒体

C． 四种物质分别为胰岛素、干扰素、抗体、抗利尿激素。